ناقشت كلية العلوم رسالة الماجستير الموسومة " تقييم بعض الجوانب الفسلجية والنسجية لبذور نبات الكينوا Qinuoa في اناث الجرذان المعرضة لفرط الدهون التجريبي " للطالبة رفل محمود شاكر الجبوري وبأشراف الاستاذ الدكتور صالح محمد رحيم العبيدي. اذ حضر جانبا من المناقشة السيد عميدا كلية العلوم وكلية الصيدلة وهدفت الدراسة الى تقييم الفعالية المستخلص الكحولي لبذور نبات الكينوا ومسحوق بذورها في الحد من التأثيرات السلبية لفرط الدهون على المعايير الفسلجية والكيموحيوية والنسجية ومقارنة النتائج مع عقار الأتورفاستاتين Atorvastatin والبحث عن دورها في خفض عوامل الخطورة المسببة للامراض القلبية الوعائية.وتوصلت هذه الدراسة الى أن لمسحوق بذور نبات الكينوا ومستخلصه الكحولي دور مهم في خفض التأثيرات السلبية لفرط الدهون والحد من تطورها وتحسين جميع المتغيرات المدروسة ذات العلاقة بفرط الدهون وذلك من خلال امتلاكها محتوى عال من مضادات الاكسدة الطبيعية والفيتامينات والاملاح فضلا عن امتلاكها محتوى تام من الاحماض الامينية الاساسية والكاربوهيدرات .
واوصت الباحثة الى اجراء بحوث ودراسات اخرى موسعة حول حبوب الكينوا والتي تعد كغذاء وظيفي وذلك من خلال استخدام مذيبات عضوية اخرى وعزل مركباتها الفعالة ودراسة دورها في العديد من الحالات المرضية ولاسيما الامراض العصرية الحديثة المتسببة عن الاجهاد التأكسدي، وكذلك كما واوصت بضرورة أدخال هذه الحبوب ضمن الانظمة الغذائية لكونها غذاء متكامل من حيث عناصره الغذائية فضلا عن دورها الوظيفي وامتلاكها طيف واسع من المركبات الايض الثانوي والتي تعد كمضادات الاكسدة الطبيعية.